山田養蜂場の気になる健康情報

ブルーベリーの原生種といわれているビルベリーは、抗酸化作用をもったポリフェノールである15種類のアントシアニンが豊富に含まれていることで知られています。ビルベリーの実を紫色にしている天然の色素成分が、アントシアニン。アントシアニンは、土に含まれるミネラルなどと反応して、青紫色以外にも青や赤、紫など、さまざまな花や果実の色をつくりだしているのです。ブルーベリーの中でもビルベリーは特にアントシアニンの含有量が多く、他のブルーベリーよりも2～3倍の含有量があります。